Κριθαράκι με καπνιστό τόνο

Παραλλαγή της μακαρονάδας με τόνο! Μια εύκολη, γρήγορη και οικονομική συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε γιατί είναι πεντανόστιμη!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 3 ΑΤΟΜΑ:
– 2 συσκευασίες καπνιστό τόνο
– 350γρ. χοντρό κριθαράκι
– 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
– 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
– 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
– 1 συσκευασία ντοματάκια κονκασέ
– 6 ντοματίνια σε ροδέλες
– 1 κ.γλ. ζάχαρη
– ξύσμα από 1 λεμόνι
– 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Στραγγίζουμε ελαφρά τον τόνο από το περιττό λάδι. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.
Ρίχνουμε το κριθαράκι και το σκόρδο, ανακατεύουμε 2-3 φορές και αλατίζουμε. Σβήνουμε με το κρασί και, μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε τα ντοματάκια κονκασέ και τη ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, βράζοντας μέχρι να απορροφηθεί. Προσθέτουμε κι άλλο λίγο ζεστό νερό περιμένοντας να απορροφηθεί, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι. Στη μέση της διαδικασίας ανακατεύουμε μέσα τα ντοματίνια.
Προσθέτουμε τον τόνο, το ξύσμα του λεμονιού και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε ελαφρά και μοιράζουμε σε πιάτα ρίχνοντας από πάνω φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Καλή όρεξη!

Κάνε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνεις όλα τα νέα!!!

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save