ΚΛΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗΣ ΓΕΜΙΣΤΗΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ

Η γαλοπούλα είναι το πιάτο που κλέβει πάντα την παράσταση στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Αυτή η συνταγή είναι η κλασική γέμιση της γαλοπούλας. Ακολουθείστε την και το αποτέλεσμα εκτός από νόστιμο θα είναι και βέβαιο! Καλή όρεξη και καλά Χριστούγεννα σε όλους με υγεία εύχομαι!

ΥΛΙΚΑ:
– 1 γαλοπούλα 4 κιλά περίπου
– 4 κ.σ. βούτυρο
– 1 κρεμμύδι τριμμένο
– 1 κλαράκι σέλερι σε μικρά κομματάκια
– 200γρ. λουκάνικα χωριάτικα
– 1/2 κιλό ψωμί άσπρο σε κύβους
– 1 μεγάλο ξινόμυλο σε κυβάκια
-1/2 κ.γλ. θυμάρι
– 1/2 κ.γλ. δεντρολίβανο
– 10 αποξηραμένα βερίκοκα
– 1 φλιτζ. ζωμό κότας
– 1 χτυπημένο αβγό
– αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αφαιρούμε το περίβλημα από τα λουκάνικα και τα χτυπάμε με κοφτές στροφές στο μπλέντερ για να γίνουν χοντροκομμένος κιμάς. Προσοχή να μην λιώσουν και γίνουν μια μάζα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε και τα λουκάνικα και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τους κύβους του ψωμιού και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τη γέμιση και τη γυρίζουμε λίγο μέσα στο τηγάνι. Προσθέτουμε τα κυβάκια μήλου, τα βερίκοκα και το ζωμό κότας. Αλατοπιπερώνουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως και προσθέτουμε το χτυπημένο αβγό. Γεμίζουμε τη γαλοπούλα και κλείνουμε το άνοιγμα. Την ψήνουμε με αναλογία 1 ώρα ψήσιμο για κάθε κιλό γαλοπούλας. Για να μη στεγνώσει το κρέας και μας αρπάξει το δέρμα, αλείφουμε τακτικά με πινέλο κατά τη διάρκεια του ψησίματος με τα υγρά του ταψιού, κάθε 20΄. Αν αρχίσει να αρπάζει το στήθος, σκεπάζουμε με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Δεν κόβουμε τη γαλοπούλα για τουλάχιστον μισή ώρα από όταν βγει από το φούρνο.
Καλή επιτυχία!

 

Κάνε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνεις όλα τα νέα!!!

Η ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΗ ΛΕΥΚΗ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΤΟΥΡΤΑ

Μια εύκολη συνταγή για μια εντυπωσιακή τούρτα που θα στολίσει το τραπέζι μας τώρα τα Χριστούγεννα!

ΥΛΙΚΑ:
– 1 κουτί κρέμα Έκα
– 2 φλιτζ.τσαγιού ζάχαρη άχνη
– 4 βανίλιες
– 250γρ. βιτάμ
– 3 κρόκοι αυγών
– 300γρ. μπισκότα σαβαγιάρ
– 1 φλιτζ. τσαγιού γάλα
– 1/2 φλιτζ. τσαγιού λικέρ της αρεσκείας σας

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε την κρέμα Έκα σε ένα μπολ με 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη και τις 2 βανίλιες και χτυπάμε δυνατά. Αφού χτυπηθούν 4-5 λεπτά και γίνει η κρέμα αφράτη, τη βάζουμε στο ψυγείο.
Ετοιμάζουμε την κρέμα βουτύρου: Στο μπολ βάζουμε το βιτάμ και χτυπάμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε τους κρόκους και τις άλλες 2 βανίλιες, χτυπάμε, και προσθέτουμε λίγη – λίγη και την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη. Τα χτυπάμε για 2 λεπτά.
Βουτάμε ένα ένα τα σαβαγιάρ σε γάλα και τα στρώνουμε σε πιατέλα. Τα ραντίζουμε με λικέρ. Στρώνουμε μια στρώση κρέμα βουτύρου. Πάνω της απλώνουμε τα υπόλοιπα σαβαγιάρ, αφού τα βουτήξουμε ένα ένα στο γάλα. Τα ραντίζουμε με το υπόλοιπο λικέρ και πάνω τους απλώνουμε μια λεπτή στρώση κρέμας βουτύρου. Στρώνουμε το πάνω μέρος και τα πλάγια της τούρτας τη μισή κρέμα Έκα. Με την άλλη μισή σχεδιάζουμε πάνω ένα Χριστουγεννιάτικο δέντρο. Για στολίδια βάζουμε κερασάκια γλυκό.
Καλή επιτυχία!

 

Κάνε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνεις όλα τα νέα!!!