Όταν ο χειμώνας μάς κλείνει μέσα και οι γιορτές αρχίζουν να φαίνονται στον ορίζοντα, υπάρχει μια μυρωδιά που γεμίζει το σπίτι πριν καν ανοίξεις τον φούρνο: κανέλα, βούτυρο και ζύμη που φουσκώνει αργά. Τα cinnamon rolls είναι ένα μικρό τελετουργικό χαλάρωσης — η στιγμή που σταματάς, ανακατεύεις τη ζύμη, αφήνεις τα υλικά να «ξεκουραστούν» και φέρνεις λίγη γιορτινή μαγεία στην κουζίνα σου.
Η προετοιμασία τους είναι στην πραγματικότητα ένα mindfulness ritual: ζύμωμα που σε ηρεμεί, ζεστά αρώματα που ξυπνούν αισθήσεις και μια γλυκιά υπόσχεση ότι σε λίγη ώρα το σπίτι θα μυρίζει Χριστούγεννα.
Υλικά (για περίπου 12 rolls)
• 3 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1 φλ. χλιαρό γάλα
• ⅓ φλ. ζάχαρη
• 1 αυγό
• ⅓ φλ. βούτυρο λιωμένο
• 1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
• ½ φλ. βούτυρο μαλακό
• 1 φλ. καστανή ζάχαρη
• 2 κ.σ. κανέλα
Για το γλάσο
• 100 γρ. τυρί κρέμα
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 φλ. άχνη
• 1 κ.γ. βανίλια
Εκτέλεση
-
Ξεκινάς με τη ζύμη:
Μαγιά, χλιαρό γάλα και ζάχαρη για 5 λεπτά. Προσθέτεις αυγό, βούτυρο, αλάτι και σταδιακά το αλεύρι.
Ζύμωμα μέχρι να γίνει λεία και ελαστική — η υπομονή εδώ κάνει τη ζύμη πραγματικά αφράτη. -
Φούσκωμα:
Σκεπάζεις και αφήνεις περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. -
Άνοιγμα φύλλου:
Ανοίγεις τη ζύμη σε μεγάλο ορθογώνιο φύλλο.
Απλώνεις ομοιόμορφα τη γέμιση και τυλίγεις σφιχτά σε ρολό. -
Κόψιμο & δεύτερο φούσκωμα:
Κόβεις σε 12 κομμάτια και τα τοποθετείς στο ταψί.
Αφήνεις άλλα 30 λεπτά να ξαναφουσκώσουν. -
Ψήσιμο:
Ψήνεις στους 180°C για 20–22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν απαλά. -
Γλάσο:
Χτυπάς όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν κρεμώδη και τα απλώνεις πάνω στα ζεστά rolls —
το σημείο που λιώνει το γλάσο είναι η πιο cozy στιγμή της διαδικασίας.
MiNiMALiSTA tip
Για να γίνουν επαγγελματικά αφράτα κάθε φορά, χρησιμοποίησε τα micro-tips των pastry chefs:
• Βγάλε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου 1 ώρα πριν.
• Άφησε τη ζύμη να φουσκώσει χωρίς «ενοχλήσεις» — ο χρόνος ηρεμίας είναι η μυστική συνιστώσα για τέλεια δομή.
• Πρόσθεσε μια πρέζα κορν φλάουρ στη γέμιση για να μη «τρέχει» το βούτυρο και να μείνει όλη η νοστιμιά μέσα στα ρολά.
Αν θες extra festive αποτέλεσμα: άρωμα βανίλιας στο γλάσο + λίγη τριμμένη κανέλα από πάνω. Instant Christmas mood.
📌 Δες επίσης στο Blog του Minimalista
👉 Χριστουγεννιάτικη διακόσμηση για το σπίτι
👉 Οι 5 πιο διάσημες τσάντες που θα βλέπουμε παντού φέτος
👉 Ηπειρώτικη χορτόπιτα με φέτα και μυρωδικά
📲 Socials
Ακολούθησε το Minimalista:
👉 Instagram
👉 Facebook
🛍️ Affiliate Σημείωση
Το Minimalista ενδέχεται να λαμβάνει προμήθεια από επιλεγμένους συνδέσμους χωρίς καμία επιβάρυνση για εσένα. Με την υποστήριξή σου βοηθάς τη δημιουργία ακόμη περισσότερου περιεχομένου.
