Το κλασικό γιορτινό γλυκό, σε πιο ήπια και κομψή εκδοχή
Η πρωτοχρονιάτικη πουτίγκα είναι ένα πυκνό, αρωματικό γλυκό με αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά και βαθιά γεύση. Θυμίζει την παραδοσιακή αγγλική Christmas pudding, προσαρμοσμένη όμως για το γιορτινό τραπέζι: λιγότερο βαριά, χωρίς έντονο αλκοόλ και με καθαρό, minimal σερβίρισμα.
Είναι ιδανική για τις πρώτες μέρες του χρόνου και σερβίρεται ζεστή, κρατώντας τη γιορτινή αίσθηση χωρίς υπερβολές.
Υλικά (για 6–8 άτομα)
120 γρ. τριμμένο ψωμί ή cake crumbs
120 γρ. αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, cranberries, δαμάσκηνα ψιλοκομμένα)
80 γρ. καστανή ζάχαρη
60 γρ. βούτυρο λιωμένο
2 αυγά
1 μήλο τριμμένο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουταλάκι κανέλα
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι γαρίφαλο
50 γρ. καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα
2–3 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού
Εκτέλεση
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο ψωμί, τα αποξηραμένα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς και την καστανή ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το τριμμένο μήλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίχνουμε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και τον χυμό πορτοκαλιού. Το μείγμα πρέπει να είναι πυκνό και υγρό, όχι ρευστό.
4. Μεταφέρουμε σε ατομικά φορμάκια ή σε ένα βαθύ, στρογγυλό σκεύος καλά βουτυρωμένο. Πιέζουμε ελαφρά την επιφάνεια.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 50–60 λεπτά, μέχρι να σφίξει καλά και να σκουρύνει ομοιόμορφα.
6. Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν ξεφορμάρουμε.
Σερβίρισμα
Σερβίρεται ζεστή, με λίγη άχνη ζάχαρη, απλή κρέμα βανίλιας ή custard και μερικούς σπόρους ροδιού ή cranberries για χρώμα. Έτσι αποκτά την πλούσια υφή και την κομψή εμφάνιση που βλέπουμε στις κλασικές γιορτινές πουτίγκες.
MiNiMALiSTA tip ✨
Για πιο γυαλιστερό και «ζουμερό» αποτέλεσμα, άλειψε την πουτίγκα μόλις βγει από τον φούρνο με 1–2 κουταλιές ζεστό χυμό πορτοκαλιού ή μέλι. Αν θέλεις πιο έντονη γεύση και υφή, πρόσθεσε λίγα επιπλέον cranberries στην επιφάνεια πριν το σερβίρισμα.
📌 Δες επίσης στο Minimalista
👉 Το ιδανικό μενού για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι
👉 Πέντε διαχρονικές ιδέες δώρων που δεν απογοητεύουν ποτέ
👉 Πρωινά ιδανικά για τις μέρες των εορτών
