Τα Χριστούγεννα δεν ξεκινούν με στολίδια.
Ξεκινούν από την κουζίνα — με άρωμα πορτοκαλιού, κανέλας και ζεστού μελιού.
Στο Minimalista.gr αγαπάμε τις κλασικές συνταγές που πετυχαίνουν, χωρίς περιττές τεχνικές και μπερδέματα.
Αυτή είναι η δοκιμασμένη συνταγή για μελομακάρονα που βγαίνουν τραγανά απ’ έξω, μελωμένα μέσα και γεμάτα χριστουγεννιάτικο άρωμα.
• Υλικά για περίπου 40 μελομακάρονα
Για τη ζύμη
250 ml σπορέλαιο
100 ml ελαφρύ ελαιόλαδο
100 g ζάχαρη
100 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. γαρύφαλλο
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
700–750 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικά)
Για το σιρόπι
300 g ζάχαρη
200 ml νερό
300 g μέλι
1 ξυλάκι κανέλας
Φλούδα από πορτοκάλι
Για το τελείωμα
Καρύδια χοντροκομμένα
Λίγη κανέλα
• Βήμα 1: Το σιρόπι (πρέπει να είναι κρύο)
Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και τη φλούδα πορτοκαλιού.
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 8–10 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
• Βήμα 2: Η ζύμη (το μεγαλύτερο μυστικό)
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το σπορέλαιο, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
Σε ποτήρι διαλύουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού (θα αφρίσει) και προσθέτουμε το κονιάκ.
Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά για περίπου 1 λεπτό.
Προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ λίγο-λίγο και ανακατεύουμε ίσα-ίσα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Δεν ζυμώνουμε. Μόλις η ζύμη σταθεί, σταματάμε.
• Βήμα 3: Πλάσιμο, ψήσιμο & μέλωμα
Πλάθουμε οβάλ μελομακάρονα περίπου 30–35 g το καθένα.
Τα «μαρκάρουμε» ελαφρά με πιρούνι για να κρατήσουν καλύτερα το σιρόπι.
Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας μικρά κενά μεταξύ τους.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
Μόλις βγουν από τον φούρνο, καυτά, τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι.
Τα αφήνουμε 30–40 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά και τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα.
• Τελικό άγγιγμα
Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε πιατέλα.
Πασπαλίζουμε με καρύδια και λίγη κανέλα όσο είναι ακόμα νωπά από το σιρόπι.
Αφήνουμε να «σταθούν» — αν προλάβουν.
MiNiMALiSTA tip 💡
Για πιο τραγανά μελομακάρονα, μειώστε τον χρόνο στο σιρόπι.
Για πιο μελωμένα, αφήστε τα λίγα δευτερόλεπτα παραπάνω.
Θέλετε ένα σύγχρονο twist;
Βουτήξτε τα μισά σε λιωμένη κουβερτούρα μετά το σιρόπιασμα.
📌 Δες επίσης στο Minimalista
👉 🎄 Χριστουγεννιάτικο δέντρο σφολιάτας
👉 Cinnamon rolls: η πιο cozy συνταγή του χειμώνα
👉 Εποχικά φρούτα & λαχανικά Δεκεμβρίου
Καλή επιτυχία και Καλά Χριστούγεννα γεμάτα άρωμα, ζεστασιά και μέλι 🤍
