Υπάρχουν κάποιες συνταγές που δεν χρειάζονται πολλά για να σε πάνε πίσω. Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι μία από αυτές.
Αυτή τη φορά όμως τον κάνουμε αλλιώς. Πιο σύγχρονο, πιο “comfort”, με μια πινελιά σοκολάτας που τον φέρνει κατευθείαν στο σήμερα.
Και το καλύτερο; Είναι νηστίσιμος, εύκολος και γίνεται σε λιγότερο από 20 λεπτά.
Τα Υλικά της Συνταγής
Για να πετύχουμε την τέλεια ισορροπία, χρησιμοποιούμε το κλασικό μέτρο (φλιτζάνι):
- 1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι (ανάμικτο, ψιλό και χοντρό, για την ιδανική υφή).
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη καστανή (για πιο βαθιά, καραμελένια γεύση).
- 4 φλιτζάνια νερό.
- 150 γρ. κουβερτούρα (τουλάχιστον 65% κακάο), ψιλοκομμένη.
- Ξηροί καρποί (προαιρετικά)
Αρωματικά: Ένα ξυλάκι κανέλας και η φλούδα από ένα ακέρωτο πορτοκάλι.
Η Διαδικασία βήμα-βήμα
Το Αρωματικό Σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και τη φλούδα πορτοκαλιού. Μόλις πάρει μια βράση και λιώσει η ζάχαρη (περίπου 3-4 λεπτά), αποσύρουμε από τη φωτιά.
Το Καβούρδισμα: Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να αναδυθούν τα αρώματά του.
Η Ένωση: Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το σιρόπι προσεκτικά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι ο χαλβάς να “δέσει” και να ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα.
Η Σοκολατένια Πινελιά: Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να λιώσει ομοιόμορφα και να αγκαλιάσει το σιμιγδάλι.
Μικρά Μυστικά για Σίγουρη Επιτυχία
Η Θερμοκρασία: Προσθέτουμε το σιρόπι ζεστό αλλά όχι κοχλαστό, για να αποφύγουμε τα ατυχήματα στην κουζίνα.
Η Υφή: Μια ελάχιστη πρέζα αλάτι στο τέλος θα αναδείξει την ένταση της σοκολάτας.
Το Σερβίρισμα: Σερβίρουμε σε τετράγωνα κομμάτια, πασπαλίζοντας με καβουρδισμένα καρύδια ή επιπλέον ξύσμα πορτοκαλιού.
MiNiMALiSTA tip
Αν θες πιο δεμένο αποτέλεσμα χωρίς να γίνει βαρύς:
ρίξε τη σοκολάτα στο τέλος εκτός φωτιάς και άφησέ τον 2-3 λεπτά πριν τον φορμάρεις.
Έτσι κρατάει υφή, δεν “λασπώνει” και κόβεται τέλεια.
ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ ΣΤΟ MINIMALISTA
✦ Εποχικά φρούτα & λαχανικά Μαρτίου + τάρτα με φρέσκα σπαράγγια & ανθότυρο
✦ Μακαρονάδα φούρνου με σάλτσα ντομάτας και λιωμένο τυρί
✦ Η πιο εύκολη και νόστιμη μηλόπιτα για κάθε μέρα
