Υπάρχουν συνταγές που δεν χρειάζονται πολλά για να γίνουν αγαπημένες. Οι λουκουμάδες είναι ακριβώς αυτό. Με λίγα υλικά, σωστή τεχνική και ένα μικρό μυστικό, πετυχαίνεις το αποτέλεσμα που όλοι θέλουμε: τραγανοί απ’ έξω, αφράτοι μέσα και απλά ακαταμάχητοι.
Αν έψαχνες εύκολη συνταγή για λουκουμάδες στο σπίτι, αυτή είναι που κρατάς και ξανακάνεις χωρίς δεύτερη σκέψη.
Υλικά (για περίπου 25–30 λουκουμάδες)
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 300 ml χλιαρό νερό
- Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα:
- Μέλι
- Κανέλα ή άχνη ζάχαρη
- Τριμμένοι ξηροί καρποί
- (προαιρετικά) πραλίνα σοκολάτας
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ρίχνεις το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύεις και αφήνεις 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- Προσθέτεις το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύεις μέχρι να έχεις έναν παχύρρευστο χυλό.
- Σκεπάζεις το μπολ και το αφήνεις σε ζεστό σημείο για περίπου 45–60 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει.
- Ζεσταίνεις αρκετό λάδι σε κατσαρόλα. Με ένα κουτάλι ή με το χέρι ρίχνεις μικρές ποσότητες ζύμης μέσα στο λάδι.
- Τηγανίζεις μέχρι να πάρουν ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
- Τους βγάζεις σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρεις όσο είναι ακόμα ζεστοί.
MiNiMALiSTA tip
Για πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα, βρέξε ελαφρά το κουτάλι ή τα δάχτυλά σου πριν πάρεις τη ζύμη. Έτσι δεν κολλάει και πέφτει πιο καθαρά στο λάδι. Κράτα τη θερμοκρασία του λαδιού σε μέτριο προς δυνατό επίπεδο. Αν είναι χαμηλή, οι λουκουμάδες θα απορροφήσουν λάδι και θα χάσουν την τραγανότητά τους.
ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ ΣΤΟ MINIMALISTA
✦ Η πιο εύκολη και νόστιμη μηλόπιτα για κάθε μέρα
✦ Τάρτα σοκολάτας με αχλάδια
✦ Σπιτική μερέντα: η κλασική συνταγή
