Αν τους έχεις δει παντού τελευταία και δεν καταλαβαίνεις τι είναι αυτό που τρελαίνει τον κόσμο, η απάντηση είναι απλή: είναι το μοναδικό γλυκό που το τρως χωρίς τύψεις, δεν θέλει φούρνο, γίνεται σε 20 λεπτά και μοιάζει σαν να το αγόρασες. Αυτός ο συνδυασμός δεν συμβαίνει συχνά.
Και υπάρχει και το διατροφικό κομμάτι: ένας χουρμάς με φυστικοβούτυρο δίνει περίπου 10 γραμμάρια πρωτεΐνης και κρατάει χορτάτη για ώρες. Το φυσικό σάκχαρο του χουρμά ανεβάζει την ενέργεια σταδιακά, χωρίς την απότομη πτώση που φέρνει η επεξεργασμένη ζάχαρη. Και η σκούρη σοκολάτα άνω του 70% έχει μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά.
Τι θα χρειαστείς
12 χουρμάδες Medjool: Δηλαδή οι μεγάλοι μαλακοί χουρμάδες που βρίσκεις σε οργανικά καταστήματα ή μεγάλα σούπερ μάρκετ. Είναι ζουμεροί, σχεδόν καραμελένιοι στη γεύση και τελείως διαφορετικοί από τους σκληρούς που έχεις συνηθίσει. (Αν δεις μόνο σκληρούς, άσε τους σε χλιαρό νερό για 5 λεπτά και στέγνωσέ τους καλά).
3 κουταλιές φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη: Κοίταξε τα συστατικά: ιδανικά να γράφει μόνο φιστίκια.
150 γρ. κουβερτούρα 70% κακάο: Η σκούρη κουβερτούρα κόβει την υπερβολική γλύκα του χουρμά και κάνει ακριβώς αυτό που πρέπει.
1 κουταλάκι λάδι καρύδας: Για γυαλιστερό αποτέλεσμα και πιο ομαλή υφή στη σοκολάτα.
Θαλασσινό αλάτι: Αυτό δεν το παραλείπεις. Είναι αυτό που κάνει τη διαφορά!.
2 κουταλιές αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης ή τριμμένη καρύδα: Για γκαρνίρισμα, προαιρετικά αλλά η φωτογραφία σου θα σε ευχαριστήσει.
Πώς τους φτιάχνεις
Η προετοιμασία: Κάνε μια κοπή στο πλάι κάθε χουρμά, αφαίρεσε το κουκούτσι και άνοιξέ τον σαν βαλιτσάκι. Βάλε μέσα μισό κουταλάκι φυστικοβούτυρο, πίεσε ελαφρά να κλείσουν και τοποθέτησέ τους σε ταψάκι με λαδόκολλα. Στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Το λιώσιμο: Εν τω μεταξύ λιώσε την κουβερτούρα με το λάδι καρύδας, σε μπεν μαρί ή στο μικροκύματα σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να γίνει γυαλιστερή και ομοιόμορφη.
Το dipping: Βούτηξε κάθε χουρμά στη σοκολάτα, βάλτον πίσω στη λαδόκολλα και αμέσως πρόσθεσε θαλασσινό αλάτι και φιστίκια ή καρύδα.
Το timing: Ψυγείο για άλλα 20 λεπτά και είναι έτοιμοι.
MiNiMALiSTA tip
Extra protein crunch: Βάλε μέσα μαζί με το φυστικοβούτυρο ένα μικρό κομματάκι ξηρό καρπό.
How to store: Διατηρούνται στο ψυγείο έως 2 εβδομάδες, αν φτάσουν ως εκεί. Βάλτους σε γυάλινο βαζάκι και θα τους κοιτάς κάθε φορά που ανοίγεις το ψυγείο σαν να είναι από patisserie.
For vegan edition: Η κουβερτούρα 70%+ είναι συνήθως ήδη χωρίς γαλακτοκομικά, απλά έλεγξε τη συσκευασία.
✦ ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ ΣΤΟ MINIMALISTA
✦ Το πιο δροσερό γλυκό ψυγείου: πρωτεϊνικό, χορταστικό και έτοιμο σε 10 λεπτά
✦ Λουκουμάδες με λίγα υλικά: η πιο εύκολη συνταγή που θα κάνεις ξανά και ξανά
✦ Γρήγορο και λαχταριστό σουφλέ σοκολάτας
