Η βασιλόπιτα δεν είναι απλώς ένα γλυκό. Είναι η πρώτη γεύση της χρονιάς, το κομμάτι που κόβεται με προσμονή και το τραπέζι που ενώνει όλους γύρω του. Αφράτη, αρωματική και γεμάτη συμβολισμό, είναι από εκείνες τις συνταγές που αξίζει να γίνονται σωστά.
✨ Ήξερες ότι …
Η βασιλόπιτα συνδέεται με τον Άγιο Βασίλειο και τη διανομή νομισμάτων που, σύμφωνα με την παράδοση, έκρυψε μέσα σε ψωμιά για να επιστρέψει χρήματα στους κατοίκους της Καισαρείας. Από τότε, το φλουρί συμβολίζει την καλοτυχία, αλλά και την ιδέα του μοιράσματος και της προσφοράς.
Υλικά (για ταψί 26 εκ.)
-
250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
-
200 γρ. ζάχαρη
-
4 αυγά
-
120 ml φρέσκο γάλα
-
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
-
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-
άχνη ζάχαρη για το τελείωμα
-
1 φλουρί (καλά τυλιγμένο)
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις.
-
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
-
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα.
-
Ρίχνουμε το γάλα, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
-
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα.
-
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί, βάζουμε το φλουρί και ισιώνουμε την επιφάνεια.
-
Ψήνουμε για 45–50 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.
-
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και πασπαλίζουμε με άχνη.
MiNiMALiSTA tip
Για σωστό ψήσιμο, η βασιλόπιτα χρειάζεται χρόνο και σταθερή θερμοκρασία. Αν ροδίσει νωρίς, σκέπασέ τη με αλουμινόχαρτο. Για πιο εκλεπτυσμένο αποτέλεσμα, μπορείς να προσθέσεις λίγο κονιάκ ή λικέρ πορτοκαλιού, αμύγδαλο φιλέ ή ψιλοκομμένο καρύδι. Η άχνη στο τελείωμα δεν είναι μόνο διακοσμητική, αλλά βοηθά να διατηρηθεί αφράτη, αρκεί να μην παραψηθεί.
📌 Δες επίσης στο Minimalista
👉 Εορταστικά κοκτέιλ για να φτιάξεις αυτές τις μέρες
👉 Η ιδανική πρωτοχρονιάτικη πουτίγκα
👉 Το κόκκινο κραγιόν της Πρωτοχρονιάς
Καλή χρονιά, με γλύκα και τύχη 🍀
