Ο Ιανουάριος είναι ο μήνας της επανεκκίνησης. Μετά τις γιορτές, το σώμα ζητά απλότητα, ζεστασιά και φροντίδα. Στην κουζίνα επιστρέφουμε στα βασικά, σε υλικά εποχής, σε φαγητά που μας θρέφουν χωρίς υπερβολές και σε ροφήματα που μας τονώνουν φυσικά.
Είναι η περίοδος που η καθημερινότητα ξαναβρίσκει ρυθμό και το φαγητό γίνεται σύμμαχος. Όχι εντυπωσιακό, αλλά ουσιαστικό.
📌 Αν σου άρεσε το αντίστοιχο άρθρο του Δεκεμβρίου, δες εδώ:
Φρούτα και Λαχανικά Δεκεμβρίου – με Λεμονάτο Κοτόπουλο & Σοκολάτα Superfood
Τα Φρούτα του Ιανουαρίου
Ο Ιανουάριος συνεχίζει δυναμικά τη χειμωνιάτικη εποχικότητα, με φρούτα πλούσια σε βιταμίνες και ιδανικά για ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
– Πορτοκάλια: κλασική πηγή βιταμίνης C για καθημερινή τόνωση.
– Μανταρίνια: ελαφριά, αρωματικά και ιδανικά για σνακ.
– Μήλα: για πρωινά, ψητά επιδόρπια ή συνδυασμό με κανέλα.
– Αχλάδια: μαλακά, γλυκά και cozy, τέλεια για γιαούρτι ή porridge.
– Ακτινίδια: γεμάτα φυτικές ίνες και φρεσκάδα.
– Ρόδια: συνεχίζουν να δίνουν χρώμα και αντιοξειδωτικά σε σαλάτες και πρωινά.
✦ MiNiMALiSTA micro-tip: Κόψε πορτοκάλια και ακτινίδια σε μπολ και πρόσθεσε λίγο μέλι. Ένα απλό bowl φρούτων αρκεί για φυσική ενέργεια μέσα στη μέρα.
Λαχανικά Ιανουαρίου που αξίζει να έχεις στην κουζίνα
Τα λαχανικά του Ιανουαρίου είναι ιδανικά για σούπες, κατσαρόλες και ελαφριά μαγειρευτά.
– Καρότα: γλυκά, θρεπτικά και βασικό συστατικό σε σούπες.
– Πατάτες: χορταστικές και πολυχρηστικές.
– Πράσα: ήπια και ζεστά στη γεύση, ιδανικά για κατσαρόλα.
– Κρεμμύδια & σκόρδο: η βάση κάθε καλού χειμωνιάτικου φαγητού.
– Σέλινο: δίνει άρωμα και βάθος σε ζωμούς.
– Λάχανο: για σούπες, σαλάτες ή μαγειρευτά.
👉 Για περισσότερη εποχική έμπνευση, δες επίσης:
Φρούτα και Λαχανικά Νοεμβρίου – με Bonus Smoothie & Πρασοσέλινο Χοιρινό
Παραδοσιακή Συνταγή: Σπιτική Κοτόσουπα με Λεμόνι
Η κοτόσουπα είναι το απόλυτο φαγητό φροντίδας. Είναι από τα φαγητά που προτιμάμε όταν υπάρχει κρυολόγημα στο σπίτι και χρειαζόμαστε κάτι ζεστό και απαλό. Απλή και θρεπτική, μας γυρίζει στις βασικές ανάγκες του σώματος και λειτουργεί σαν φυσικό reset μετά τις γιορτές.
Ιδανική για:
– κρύες μέρες
– οικογενειακά τραπέζια
– ημέρες που χρειάζεσαι κάτι απαλό και ζεστό
Υλικά
• 1 κοτόπουλο (ολόκληρο ή 4 μπούτια)
• 2 πατάτες
• 2 καρότα
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 κομμάτι σέλινο
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• Νερό όσο χρειαστεί
Εκτέλεση
1️⃣ Βάλε το κοτόπουλο σε μεγάλη κατσαρόλα και σκέπασε με νερό.
2️⃣ Πρόσθεσε το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πατάτες και το σέλινο.
3️⃣ Σιγόβρασε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
4️⃣ Αφαίρεσε το κοτόπουλο, ξεψάχνισε και επέστρεψε το κρέας στην κατσαρόλα.
5️⃣ Πρόσθεσε ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
6️⃣ Σέρβιρε ζεστή, με φρέσκο λεμόνι αν θέλεις.
Ρόφημα Ιανουαρίου: Τσάι Τζίντζερ & Λεμόνι για Φυσική Τόνωση
Ένα απλό, καθημερινό ρόφημα που βοηθά στην ενέργεια, την πέψη και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
Υλικά
• 1 κούπα νερό
• 1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
• Χυμός από μισό λεμόνι
• 1 κ.γ. μέλι
Εκτέλεση
Βράσε το νερό με το τζίντζερ για 5–7 λεπτά. Απομάκρυνε από τη φωτιά, πρόσθεσε λεμόνι και μέλι και ανακάτεψε. Πίνεται ζεστό, ιδανικά το πρωί ή το απόγευμα.
✦ MiNiMALiSTA tip ✦
Ο Ιανουάριος είναι ιδανικός για φαγητά κατσαρόλας και απλά ροφήματα. Όταν το φαγητό είναι ζεστό και καθαρό, το σώμα βρίσκει πιο εύκολα ισορροπία.
📌 Δες επίσης στο Minimalista
👉 Η πιο αφράτη σπιτική μηλόπιτα του χειμώνα
👉 Πουτίγκα σοκολάτας με πρωτεΐνη – το viral wellness γλυκό
