Υπάρχουν μέρες που η κουζίνα μοιάζει βουνό, αλλά η ανάγκη για κάτι ζεστό, σπιτικό και τυρένιο είναι μεγαλύτερη από την κούραση.
Τότε είναι που θες μια συνταγή απλή, καθαρή και τίμια. Χωρίς φύλλα, χωρίς άγχος, χωρίς πολλά βήματα.
Αυτή η ζαμπονοτυρόπιτα χωρίς φύλλο είναι ακριβώς αυτό.
Ανακατεύεται σε ένα μπολ, ψήνεται γρήγορα και εξαφανίζεται από το ταψί πριν προλάβεις να πεις «καλή όρεξη».
Γιατί αυτή η πίτα λειτουργεί πάντα
Δεν είναι fancy.
Δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει.
Είναι αφράτη, ζουμερή και από αυτές τις πίτες που τρώγονται εξίσου ωραία ζεστές και κρύες.
Μπαίνει άνετα σε τάπερ και σώζει μέρες που δεν θες να μπεις στην κουζίνα.
Συστατικά
(για ένα μεγάλο ταψί)
-
4 αυγά
-
200 γρ. φρέσκο γάλα
-
1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
-
150 γρ. ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
-
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
300 γρ. φέτα, σπασμένη με το χέρι
-
200 γρ. κίτρινο τυρί που λιώνει (γκούντα, ένταμ ή κασέρι)
-
200 γρ. ζαμπόν κομμένο σε κυβάκια
-
αλάτι
-
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά.
Προσθέτουμε το γάλα και το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με σύρμα για να μην σβολιάσει.
Προσθέτουμε τη φέτα, το κίτρινο τυρί και το ζαμπόν.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ίσα να ενωθούν τα υλικά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά λαδωμένο ταψί και ισιώνουμε ελαφρά την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40–45 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν κόψουμε.
Το μικρό μυστικό
Το γιαούρτι.
Κρατά την πίτα αφράτη και ζουμερή, ακόμα και την επόμενη μέρα.
Δεν στεγνώνει, δεν βαραίνει και δεν θυμίζει ψωμί.
MiNiMALiSTA tip
Extra Crunch: Πριν τη βάλεις στο φούρνο, πασπάλισε με λίγο σουσάμι ή κεφαλογραβιέρα. Δημιουργείται μια τραγανή κρούστα που θυμίζει σουφλέ.
The Veggie Way: Αν δεν είσαι φαν του ζαμπόν, αντικατάστησέ το με ψιλοκομμένη πολύχρωμη πιπεριά ή λιαστή ντομάτα.
The Serving: Τρώγεται ιδανικά χλιαρή, συνοδεία μιας πράσινης σαλάτας.
Note: Αυτή η πίτα είναι η λύση για το lunchbox του γραφείου, για το σνακ των παιδιών ή για εκείνο το κρασί με τις φίλες το Σάββατο βράδυ.
📌 Δες επίσης στο Minimalista
👉 Μακαρονάδα φούρνου με σάλτσα ντομάτας και λιωμένο τυρί
👉 Εποχικά φρούτα & λαχανικά Ιανουαρίου με σπιτική κοτόσουπα και τσάι τζίντζερ λεμόνι
👉 Σπιτικές μπάρες δημητριακών για ενέργεια μέσα στη μέρα
